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[질문] 폴리페놀이뭔가요

조회수 9 | 2011.09.27 | 문서번호: 17668019
전체 답변:
[지식맨]  2011.09.27

수산기를2개 이상 갖고 있는 물질로, 카테킨류가 대표적인 폴리페놀화합물이다. 이 물질의 항산화 기능이 잘 알려져 있어 식품이나 의료 등에 응용되고 있다.

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