[질문] 폴리페놀이뭔가요??

수산기를 2개 이상 갖고 있는 물질로,녹차에 들어 있는 카테킨류가 대표적인 폴리페놀화합물,황산화 기능이 잘 알려져 있어 식품이나 의료 등에 응용되고 있다.