[질문] 제과에서 베이킹파우더의 기능

조회수 161 | 2011.06.13 | 문서번호: 16883301

전체 답변:

[지식맨] 2011.06.13

베이킹 파우더(baking powder)팽창제라고도 하는 것으로 무발효빵 제조시 밀가루반죽에 첨가하여 반죽의 팽창을 돕는 화학적 팽창제이다. 입니다^^

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