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[질문] 제빵할때 쓰는 베이킹파우더 의 효능이뭔가요?

조회수 272 | 2010.11.04 | 문서번호: 14680339
전체 답변:
[지식맨]  2010.11.04

수분에 의해 산과 알칼리가 반응하여 이산화탄소가 생성되는 것을 막아주며, 이산화탄소의 생성량을 12% 정도가 되도록 조절하는 역할

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