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[질문] 젤리화의3요소는?

조회수 1201 | 2007.06.04 | 문서번호: 163936
전체 답변:
[지식맨]  2007.06.04

잼이 형성되는 원리를 말하며, 이를 젤리화라하는데필요한3효소는펙틴,산 그리고 당입니다.

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