[질문] 젤리화는 어떻게 되는가요?

젤리화는 과즙에 설탕을 넣고 졸여 농축하는 것 이며 젤리는 만든 액체에 겔화제( 젤라틴, 팩틴, 한천, cmc 등)을 넣어서 탱탱하게 굳으면 젤리가 됩니다.