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[질문] 간장은 뭘로만드나요?

조회수 247 | 2011.03.24 | 문서번호: 16188317
전체 답변:
[지식맨]  2011.03.24

콩을 재료로한 메주를 소금물에 담가 숙성시키면서 함유된 성분을 충분히 우려낸 후 액을 분리하여 그대로 혹은 가열 살균을 하게되면 간장이 됩니다.

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