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[질문] 빵만들때 이스트가 반응속도에 어떻게 영향을미치나요

조회수 34 | 2010.07.10 | 문서번호: 13288595
전체 답변:
[지식맨]  2010.07.10

이스트를넣는이유는 반응속도를 어떻게하는이유가아니라 빵 반죽이 효모와의반응으로 숙성하면서 부풀게하고,그렇게되면 빵의질감이 부드러워지기때문입니다,

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