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[질문] 발효의종류와각각의특징을알려주세요

조회수 206 | 2010.06.18 | 문서번호: 13007754
전체 답변:
[지식맨]  2010.06.18

알코올발효-주정발효라고도하며맥주,막걸리,소주등을만들때사용/젖산발효-유해세균의성장을억제하며유제품(치즈,요구르트,버터)과김치,양조식품등을만들때사용.

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