[질문] 밀가루랑강력분이랑박력분이랑뭐가달라? 뭐야?

조회수 16 | 2009.12.05 | 문서번호: 10685361

전체 답변:

[지식맨] 2009.12.05

밀가루의 글루텐 함량에 따라 다른데 박력분은 글루텐함량이 낮고 바삭거리는 식감으로 쿠키류를 만들때 쓰고 강력분은 글루텐 함량이 높고 빵만들때 사용합니다

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