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[질문] 전자렌지에 우유뎁히면 왜 위에 막이생겨요?

조회수 88 | 2009.11.05 | 문서번호: 10314897
전체 답변:
[지식맨]  2009.11.05

감사합니다. 지식맨입니다. 우유를 높은 온도로 가열하면 유청 단백질 성분이 응고 되기때문에 위에 얇은 막이 생기는 것이죠

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