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[질문] 우유를전자렌지에데펴먹음안좋은가요 또 우유를데었을때위에껍질같은게생기는게이게뭐

조회수 378 | 2009.10.16 | 문서번호: 10076858
전체 답변:
[지식맨]  2009.10.16

우유피막은40℃에서가열하면생긴다.이는수분이증발하여우유성분이농축됨과동시에표면과공기경계면에서표면장력에의해단백질변성하여응고하기때문이다.먹어도됨

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