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[질문] 판젤라틴은어떤식품인가요

조회수 41 | 2009.08.11 | 문서번호: 9266663
전체 답변:
[지식맨]  2009.08.11

판젤라틴:동물의연골,힘줄,가죽등을구성하는단백질인콜라겐을더운물로처리했을때얻어지는유도단백질의하나(제과제빵응고제)/판젤라틴은가루보다순도낮고점탄성높

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