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[질문] 아세트산발효의뜻좀알려주세요

조회수 112 | 2009.06.08 | 문서번호: 8491534
전체 답변:
[지식맨]  2009.06.08

산화발효의 한 종류로, 공기 중의 산소를 이용하는 아세트산균의 작용으로 알코올을 호기적으로 산화시켜 아세트알데하이드를 거쳐 아세트산을 만드는 과정이다

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