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[질문] 고기가익으면 크기가 줄어들던데 이유가뭐죠??궁금해요

조회수 31 | 2009.05.11 | 문서번호: 8154011
전체 답변:
[지식맨]  2009.05.11

익히는 과정에서 고기안에 들어있던 수분이 증발하여 부피가 작아지기도 하구요, 근육수축이 일어나서 줄어들기도 합니다.^^

[무물보AI]
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