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[질문] 곤약만드는방법

조회수 36 | 2009.03.25 | 문서번호: 7584688
전체 답변:
[지식맨]  2009.03.25

구약을 건조, 분쇄, 도정해서 만든 만난(mannan)은 물과 만나서 점성이 있는 콜로이드액이 되는데 여기에 알칼리성 응고제를 첨가하여 가열한 후 식힌다

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