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[질문] 곤약이어떻게만드는건가요

조회수 22 | 2009.12.03 | 문서번호: 10662997
전체 답변:
[지식맨]  2009.12.03

'구약'을 건조-분쇄-도정해서 만든 '만난(mannan)'을 물과 만나서 점성이 있는 콜로이드 액으로 만들어,알칼리성 응고제를 첨가하여 가열 후 식혀 먹습니다^^

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