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[질문] 효소는피에이치에따라서변성되기도하나요??

조회수 176 | 2008.11.11 | 문서번호: 5880978
전체 답변:
[지식맨]  2008.11.11

효소는 단백질입니다. 단백질은 강산성 또는 강염기성 조건에서 변성, 즉 활성을 잃게 됩니다. 몇가지 효소빼고는 대부분의 단백질 (효소 포함)은 변성됩니다.

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