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[질문] 어떤과자원재료중에 젤라틴(돼지)이게모에요~?

조회수 116 | 2008.06.08 | 문서번호: 3767283
전체 답변:
[지식맨]  2008.06.08

젤라틴은 동물의 연골이나 가죽등을 구성하는 단백질인 콜라겐을 더운물로 처리했을때얻어지는성분입니다. 더운물에는녹아서액체,굳으면 탄성있는젤리가됩니다.

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