[질문] 배추를소금에절이는이유?

배추를 절이는건 양념을 무쳤을때 배추가 숨이 죽어 배추속의 물이 새어나와 양념을 흐물거리게 하는것을 방지하기위해 미리 절여서 숨을 죽이는겁니다^^;