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[질문] 육류의사후강직이어떤현상인가요?

조회수 414 | 2008.04.18 | 문서번호: 3168266
전체 답변:
[지식맨]  2008.04.18

사후강직(사후경직) -> 숙성(자기소화 = 이때 맛이 최고) -> 부패(선도 저하, 식용에 부적합) 선도와 숙성의 순서가 이렇게 됩니다

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