[질문] 거품반죽에믹싱속도를조절하는이유

조회수 113 | 2015.10.09 | 문서번호: 22322128

전체 답변:

[지식맨] 2015.10.09

너무 느리면 거품이 형성되지않고 너무 빠르게하면 거품이 너무 단단하게 뭉치기 때문에 적당한 속도를 유지하여 부드러운 상태의 거품을 만들기 위해서 입니다.

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