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[질문] 육류 조리중 물리적 화학적변화는어떤건가요

조회수 124 | 2015.03.24 | 문서번호: 21915335
전체 답변:
[지식맨]  2015.03.24

물리적변화는 '썰기'이고 화학적변화는 고기에 물을 붓고 가열하면 콜라겐이 젤라틴으로 변하는 현상인 '분해' 입니다 감사합니다

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