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[질문] 온도에 따라 식품의 수분 함량이 차이나는 이유는?

조회수 128 | 2014.11.13 | 문서번호: 21433149
전체 답변:
[지식맨]  2014.11.13

온도가 높을 수록 일정한 수분활성도에 대응하는 수분함량은 감소하고, 반대로 온도가 낮아질수록 수분함량은 증가하기 때문입니다.

[무물보AI]
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