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[질문] 아밀라아제와포도당을100도씨에서가열하면어떤액체가나오냐

조회수 231 | 2008.01.12 | 문서번호: 1989826
전체 답변:
[지식맨]  2008.01.12

아밀라이제는 녹말의 알파1->4결합을 끈어 주는 역할 즉 가수분해 해주는 역할을 하기 때문에 가열하면 쉽게 분해됩니다.

[무물보AI]
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