지식로그

[질문] 소면을 찬물에담구면 쫄깃해지는 이유

조회수 147 | 2013.07.23 | 문서번호: 19696457
전체 답변:
[지식맨]  2013.07.23

답변 : 면발이공기와접촉하면서순간적으로면발표면의수분이증발해서그런거구여.또차가운공기에면발이식으면서수축되서가수율(수분흡수율)이낮아지기때문입니다.

[무물보AI] 답변 로딩중...
댓글 달기:
이전 질문:
다음 질문:
관련 질문:
[연관] 소면을 찬물에 담그면 쫄깃 해지는 이유
[연관] 육육나일론을합성하자마자 즉시찬물에담구는이유는????
[연관] 한식에서 비빔국수를찬물에씻어내는이유가뭔가요?
[연관] 면을 찬물에 행구면 거품이 나는 현상을 뭐라고 하죠?
[연관] 라면을물에헹구면몇칼로리
[연관] 트리트먼트는 찬물에 행궈야하는이유는
[연관] 라면을 오래끓이면 불게되는이유와 찬물에오래있음 불지안는이유를알려주세요
이야기: 더보기

비밀번호를 입력하세요.

이야기 로드하기

당신은 어느 그룹입니까?