지식로그

[질문] 제과제빵에서 반죽할때 밀가루를 맨마지막에 넣는이유는 뭔가요?

조회수 64 | 2012.03.26 | 문서번호: 18615875
전체 답변:
[지식맨]  2012.03.26

밀가루는 치댈수록 공기가 들어가 '글루텐'이라는 물질이 형성이 됩니다. 그물질로 인해서 쉽게 굳기때문입니다.

[무물보AI] 답변 로딩중...
댓글 달기:
이전 질문:
다음 질문:
관련 질문:
[연관] 제과제빵에서 밀가루가 피복되도록 섞으라는말이 뭔가요?
[연관] 빵만들때 밀가루를 채에 치는 이유?
[연관] 빵 만들때 밀가루 반죽 만드는법
[연관] 제과용 밀가루와 제빵용 밀가루에는 무엇이 있는가??
[연관] 밀가루 반죽한것을 먹으면 어떠케 되어요???
[연관] 그럼 빵만들때 사용되는 밀가루는 무엇인가요?
[연관] 빵을 왜 밀가루로 만드나요? 쌀가루로는 안되는건가요?
이야기: 더보기

비밀번호를 입력하세요.

이야기 로드하기

당신은 어느 그룹입니까?