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[질문] 달걀을삶을때 소금을넣으면안터지는이유가뭔가요?

조회수 737 | 2011.02.20 | 문서번호: 15880324
전체 답변:
[지식맨]  2011.02.20

소금을 물에 넣으면 간수(전해질) 성분이 단백질을 엉기게 하여 응고시키므로 버리는 양이 줄게되고 결과적으로 껍질도 잘 벗겨지게 된다고하네요. ㅎㅎ

[무물보AI]
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