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[질문] 드레싱기법이란

조회수 70 | 2010.12.15 | 문서번호: 15164613
전체 답변:
[지식맨]  2010.12.15

식품을제조·가공·조리함에있어식품의풍미를돋우기위한목적으로사용되는것으로,서양조리에서는샐러드·냉요리·전채등에사용되는냉소스를총칭하여드레싱이라함.

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