[질문] *생선초밥을만들밥을 안굳게식히는방법은???

밥을 살살 섞으면서 그 위에 부채질을 한다 밥이 어느정도 식으면 젖은 행주로 밥을 한곳으로 모은 후 행주를 그 위에 덮어 밥이 마르지 않도록 한다