지식로그

[질문] 호정화의정의

조회수 1998 | 2010.10.14 | 문서번호: 14447062
전체 답변:
[지식맨]  2010.10.14

전분에물을가하지않고160~180℃이상으로가열하면가용성전분을거쳐다양한길이의덱스트린이되는데,이러한변화를호정화(dextrinization)라고합니다^^

[무물보AI]
댓글 달기:
이전 질문:
다음 질문:
관련 질문:
[연관] 호화의정의
[연관] 호정화 가뭐죠
[연관] 호정이는이뻐요
[연관] 호화와노화의정의
[연관] 우화의정의
[연관] 호정화랑 호화랑 같나요?
[연관] 희화화의정의좀요
이야기: 더보기

비밀번호를 입력하세요.

이야기 로드하기

당신은 어느 그룹입니까?