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[질문] 계란을 굽거나 삶거나 하면 계란이하얘지는 이유가뭔가요?

조회수 14 | 2010.09.23 | 문서번호: 14188799
전체 답변:
[지식맨]  2010.09.23

계란의 흰자는 단백질입니다. 단백질은 열을받으면 변성되는데 이때문에 하얗게 변하는것입니다.

[무물보AI]
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