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[질문] 참마에서 나오는 액이 무엇인가요??

조회수 76 | 2010.09.14 | 문서번호: 14088320
전체 답변:
[지식맨]  2010.09.14

마액(mucin), 뮤신이라 하는데, 점액에 끈기를 부여하는 물질로, 당단백질 종류입니다. 마를 조리하실때 뮤신이 묻게되면 손이 가려워지는 현상이 있습니다.

[무물보AI]
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