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[질문] 전분의 구성은?

조회수 193 | 2010.04.07 | 문서번호: 12199300
전체 답변:
[지식맨]  2010.04.07

전분은포도당분자들이결함하여이루어진것.amylose,amylopectin구별한다.종류에따라이성분함량이다르며평균20~30%의amylose를30~80%의amylopectin을함유하고있다

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