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[질문] *특 포도당검출실험에서가열해주면포도당→환원당으로되는건가요?환원당은색을띄나요?

조회수 343 | 2010.03.28 | 문서번호: 12085452
전체 답변:
[지식맨]  2010.03.28

포도당등이포함,아미노산등과화학반응을일으켜갈색물질을쉽게만들어식품이갈변하는원인이된다.환원당은알칼리성용액에서구리,은,이온들을환원,당류에따라여러색

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