[질문] 고추의매운성분이캡사이신인가요펩사이신인가요

조회수 179 | 2010.03.14 | 문서번호: 11933150

전체 답변:

[지식맨] 2010.03.14

캡사이신(capsaicin)입니다고추에서추출되는무색의휘발성화합물로,알칼로이드의일종이며매운맛을내는성분,약용과향료로이용되며고추씨에가장많이함유되어있습니

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