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[질문] 당면의주원료는?

조회수 1067 | 2010.02.07 | 문서번호: 11504883
전체 답변:
[지식맨]  2010.02.07

당면의 원료성분은 대부분 전분입니다. 주로 고구마 전분을 이용하고 있으며, 전분은 아밀로스 20% 정도 아밀로펙틴이 80% 정도 입니다.

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