[질문] 질긴고기 (육류) 연하게 만드는 방법 가르쳐 주실 수 있는지요

요리를 하기 한두시간전에 식초나 파인애플즙에 고기를 담갔다가 씻어서 조리하거나 도마위에 고기를 놓고 방망이로 두둘겨주면 힘줄이 파괴되어 부드러워져요