[질문] 소금물은 보통 몇 도에서 끓나요?

순수한 물은 표준 대기압(1기압)에서 약 100.0°C에서 끓습니다. 소금(염화나트륨, NaCl)을 녹이면 이온이 생기고 증기압이 낮아져 끓는점이 소폭 상승합니다(끓는점 오름). 일상적 농도별 대략적인 끓는점 예:

• 아주 적은 양의 소금(예: 물 1L에 소금 5–20g 수준) : 끓는점은 거의 변하지 않아 수백분의 1~수십분의 1°C 정도만 상승(체감 불가).
• 약 1% 수준(물 1kg에 소금 10g 정도) : 대략 0.05–0.1°C 상승 정도(눈에 띄지 않음).
• 진한 소금물(약 10% 용액) : 약 101–102°C.
• 매우 진한 용액(약 20% 용액) : 약 104°C 내외.

간단한 이론식으로는 ΔTb = i·Kb·m (i: 전해질의 반트 호프 인자, NaCl의 이상적 완전 해리 시 i ≈ 2, Kb: 물의 끓는점 상승 상수 ≈ 0.512°C·kg/mol, m: 몰랄농도)로 끓는점 상승량을 계산할 수 있습니다. 요약하면, 소금물의 끓는점은 소금 농도에 따라 높아지지만 가정에서 흔히 쓰는 소금 양으로는 끓는점 상승이 매우 작아 체감되지는 않습니다.

참고 자료

• http://scienceorc.net/science/sengseng/ss095.html
• https://tarrythink.com/주방-속-과학-원리-소금을-넣으면-왜-끓는-점이-달라질/
• https://sskn.tistory.com/3061