수소 결합은 많은 물질에서 나타납니다. 예를 들어, 포도당, 설탕, 녹말, 단백질 등의 많은 물질에서 수소 결합이 발생합니다. 수소 결합은 분자 간의 인력으로, 전기 음성도가 크고 크기가 작은 2주기 원소인 N(질소), O(산소), F(플루오린) 등과 수소를 갖는 분자가 이웃한 분자의 수소 원자 사이에서 생기는 정전기적인 힘입니다. 수소 결합을 하는 물질은 분자 내에서 일어나는 원자간의 화학 결합이 아니라 분자 사이에서 일어나는 인력에 의한 결합입니다. 수소 결합은 분자의 녹는점과 끓는점이 높고, 융해열과 기화열이 크며, 물에 잘 녹는 등의 특징을 가지고 있습니다.
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