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[질문] 글루텐 형성 촉진,방해 요소 알려주삼

조회수 341 | 2009.10.08 | 문서번호: 9964405
전체 답변:
[지식맨]  2009.10.08

설탕량반죽온도ph소금의 사용량이 많거나 적을때 형성에 방해가 됩니다,

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