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[질문] 콜라와우유를섞으면덩어리가생기는데그이유는???

조회수 1278 | 2009.08.19 | 문서번호: 9361716
전체 답변:
[지식맨]  2009.08.19

우유에들어있는주단백질은카제인인데,이카제인은산(탄산)에의해서침전됩니다.때문에우유를콜라같은탄산음료와섞으면카제인이엉기게(응고)되어덩어리가생깁니다

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