[질문] 삶은계란에흰자하고 맥반석계란에흰자중에어느것이단백질이더만은가요

조회수 219 | 2009.07.18 | 문서번호: 8945214

전체 답변:

[지식맨] 2009.07.18

맥반석 계란이라고 합니다. 삶은 계란은 삶는 과정에서 단백질이 물에 녹을수 있지만 맥반석계란은 조리하는 과정에서 비교적 단백질이 보호된다고 하네요.

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