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[질문] 제과제빵 에서 언더베이킹이뭔가요

조회수 3894 | 2009.07.13 | 문서번호: 8864655
전체 답변:
[지식맨]  2009.07.13

빵을 높은 온도에서 급하게 구워내면 안에 수분이 넘 많이 남아서모양을 유지하지 못합니다. 이것을 언더베이킹이라고 합니다.

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