[질문] 요리에서돌려깎이가뭐에요?

오이를 예로 들면 채로 썰때 돌려깎기를 해요,오이 한토막을 들고 '과일 껍질깎듯이' 오이를 일정간격으로 두껍게 돌려깎아줘요.한바퀴 돌려깎은뒤 채썰어요.