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[질문] 진짜 얼음물로반죽하면바삭거리나요?얼음으로반죽하면잘아뵈지않아요?

조회수 88 | 2009.02.17 | 문서번호: 7112116
전체 답변:
[지식맨]  2009.02.17

글루텐형성(글루텐형성시반죽이눅눅쫄깃해집니다.)을억제하기위해얼음물로반죽하고여러번젓지않는것입니다. 얼음물사용시바삭바삭한튀김을만드실수있으세요^^

[무물보AI]
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