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[질문] 단백질과 PH의연관성은??

조회수 309 | 2009.02.10 | 문서번호: 7019217
전체 답변:
[지식맨]  2009.02.10

단백질을 구성하는것이 아미노산인데요 이 아미노산이 ph에 따라 수소와 결합하거나 해리됩니다.그러면서 단백질의 구조도 ph에 따라 바뀌게 되구요.

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