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[질문] 귤은변색되요?

조회수 208 | 2008.11.28 | 문서번호: 6077783
전체 답변:
[지식맨]  2008.11.28

귤은비타민C함량이많기때문에거의갈변이일어나지않습니다.감도갈변을거의볼수없습니다.그이유는효소가감의떫은맛성분인탄닌과결합하여그활성을잃기때문입니다.

[무물보AI]
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