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[질문] 메주는 발효식품인가요

조회수 37 | 2008.10.13 | 문서번호: 5556318
전체 답변:
[지식맨]  2008.10.13

네발효식품이맞습니다.우리나라전통장류의발효startercake인메주에는접합균류(털곰팡이,거미줄곰팡이)가주류를이루어메주표면에서부수적인발효를행한다

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