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[질문] 우유로치즈를어떻게만들죠?

조회수 112 | 2008.08.22 | 문서번호: 4877082
전체 답변:
[지식맨]  2008.08.22

우유에함유된카제인과지방을젖산균과레닌단백질분해효소,산등을가하여우유를응고시킨후유청을제거후가온,가압처리.응고물에소금,항신료등을첨가하여숙성시켜제조

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